Шашлык - король пикника
Общеизвестно, что приготовление шашлыков - это целое искусство. Разнообразие видов данного продукта поражает фантазию: от способа приготовления (мангал, гриль, барбекю) до вида мяса (говядина, свинина, баранина, козлятина, мясо птицы, морепродукты). Не стоит забывать и о различных соусах и маринадах, при помощи которых из одинаковых продуктов можно приготовить разные блюда.
Лучше всего для шашлыков подходит мясо молодых животных. Мясо разрезают на куски, размер которых зависит от наличия времени на приготовление: чем больше куски, тем дольше их нужно мариновать. Готовится шашлык над раскаленными углями. Недопустим открытый огонь - иначе мясо пригорит. В процессе приготовления шампуры переворачивают для равномерной прожарки мяса. Во время жарки желательно обрызгивать шашлыки оставшимся маринадом - мясо будет сочным. Чтобы узнать, готов ли шашлык, мясо прокалывают ножом или шампуром. Цвет мяса должен быть белым или розовым, снаружи - румяная, золотистая корочка, а внутри не должно быть крови.
К готовому шашлыку подают нарезанные овощи, зелень. В России принято подавать томатный соус или различные кетчупы, но на родине шашлыка, Кавказе, это считается излишеством. Употреблять шашлык можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Но у вас не всегда находится достаточно времени или плохая для похода на пикник, то вам стоит обратить свое пристальное внимание на электрошашлычницу, т.к. благодаря ей вы сможете насладится замечательным вкусом свеже приготовленного шашлыка не выходя их дома.
|
